วิตามินที่ละลายในไขมันคือกลุ่มของวิตามินที่ไม่ละลายในน้ำ แต่ละลายได้ในตัวทำละลายอินทรีย์ที่มีไขมันและไม่มีขั้ว (เช่น เบนซีน อีเธอร์ คลอโรฟอร์ม เป็นต้น) รวมถึงวิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี วิตามินเค เป็นต้น .
