แร่

น้ําแร่จะพุ่งออกมาจากน้ําแร่ใต้ดินลึกหรือน้ําแร่ใต้ดินที่ไม่ปนเปื้อนที่มนุษย์สัมผัส มันมีปริมาณเกลือแร่จํานวนหนึ่งองค์ประกอบการติดตามหรือก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ภายใต้สถานการณ์ปกติองค์ประกอบทางเคมีอัตราการไหลอุณหภูมิของน้ําและการเปลี่ยนแปลงอื่น ๆ ค่อนข้างมีเสถียรภาพในช่วงความผันผวนตามธรรมชาติ น้ําแร่จะเกิดขึ้นในชั้นลึกและมีแร่ธาตุและตัวบ่งชี้ที่ จํากัด ที่ระบุโดยมาตรฐานแห่งชาติ

โดยทั่วไปน้ําแร่มีอายุการเก็บรักษาบรรจุขวดเป็นเวลาหนึ่งปีและบาร์เรลเป็นเวลาหนึ่งเดือน อย่างไรก็ตามน้ําแร่หลังจากเปิดไม่รับประกันตามระยะเวลาข้างต้นและควรบริโภคโดยเร็วที่สุด โดยทั่วไปมีแบคทีเรียประมาณ 5,000 ตัวในอากาศหนึ่งลูกบาศก์เมตร (ไม่ใช่แบคทีเรียที่ทําให้เกิดโรค) แบคทีเรียจะทวีคูณและเติบโตเมื่อเวลาผ่านไปและส่งผลกระทบต่อสุขอนามัยของน้ําดื่มดังนั้นน้ําหลังจากเปิดควรเมาโดยเร็วที่สุดและเป็นเวลานาน