สารลดแรงตึงผิว

สารลดแรงตึงผิวเป็นสารที่สามารถลดแรงตึงผิวของสารละลายเป้าหมายได้อย่างมาก มันมีกลุ่ม hydrophilic และ lipophilic คงที่และสามารถจัดตําแหน่งบนพื้นผิวของสารละลาย โครงสร้างโมเลกุลของสารลดแรงตึงผิวเป็น amphiphilic: ปลายด้านหนึ่งเป็นกลุ่มที่ชอบน้ําและปลายอีกด้านหนึ่งเป็นกลุ่มที่ไม่ชอบน้ํา