มันเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งมีผลิตภัณฑ์ไฮโดรไลซ์คือ tocopherol ซึ่งเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่สําคัญที่สุด ละลายได้ในตัวทําละลายอินทรีย์เช่นไขมันและเอทานอลไม่ละลายในน้ํามีเสถียรภาพต่อความร้อนและกรดไม่เสถียรต่อด่างไวต่อออกซิเจนและไม่ไวต่อความร้อน แต่กิจกรรมวิตามินเอจะลดลงอย่างมีนัยสําคัญในระหว่างการทอด Tocopherol สามารถส่งเสริมการหลั่งของฮอร์โมนเพศเพิ่มพลังและปริมาณของสเปิร์มชาย; เพิ่มความเข้มข้นของเอสโตรเจนหญิง, ปรับปรุงความอุดมสมบูรณ์, ป้องกันการแท้งบุตร, และยังสามารถใช้เพื่อป้องกันและรักษาภาวะมีบุตรยากชาย, การเผาไหม้, อาการบวมเป็นน้ําเหลือง, เลือดออกเส้นเลือดฝอย, กลุ่มอาการวัยหมดประจําเดือน, ความงามและด้านอื่น ๆ. เมื่อเร็ว ๆ นี้, มันยังถูกค้นพบว่า วิตามิน สามารถยับยั้งปฏิกิริยาไขมันเปอร์ออกไซด์ในเลนส์ของตา, ขยายหลอดเลือดส่วนปลาย, ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต, และป้องกันการเกิดและการพัฒนาของสายตาสั้น. กลุ่มไฮดรอกซิลฟีนอลบนวงแหวนเบนซินของวิตามินเอเป็นอะเซทิเลตและเอสเตอร์จะถูกไฮโดรไลซ์ไปยังกลุ่มฟีนอลไฮดรอกซิลเพื่อกลายเป็นโทโคฟีโร
