αอะมิโน

α- กรดอะมิโน

กรดอะมิโนαเป็นสารประกอบที่อะตอมไฮโดรเจนบนอะตอมคาร์บอน α ในโมเลกุลของกรดคาร์บ็อกซิลิกจะถูกแทนที่ด้วยกลุ่มกรดอะมิโน

โดยทั่วไปของแข็งผลึกไม่มีสีจุดหลอมเหลวสูงกว่ากรดคาร์บ็อกไซลิกหรือเอมีนที่สอดคล้องกันโดยทั่วไป 200 ° C ~ 300 ° C กรดอะมิโนบางอย่างสลายตัวเมื่อถูกความร้อนที่อุณหภูมิจุดหลอมเหลว