การคายน้ำ
การสลายตัวหมายถึงร่างกายย่อยสลายโมเลกุลของสารอาหารอินทรีย์ (เช่น น้ำตาล ไขมัน โปรตีน ฯลฯ) จากสิ่งแวดล้อมหรือเก็บไว้โดยเซลล์เองผ่านปฏิกิริยาทีละขั้นตอนจนกลายเป็นผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่มีขนาดเล็กลงและเรียบง่าย (เช่น คาร์บอนไดออกไซด์) ,กรดแลคติก เป็นต้น) กระบวนการเอทานอล เป็นต้น)