หลักการเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
พื้นผิวของเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเป็นแผ่นเซรามิกทนความร้อน กระแสสลับสร้างสนามแม่เหล็กผ่านขดลวดด้านล่างแผ่นเซรามิก เมื่อเส้นสนามแม่เหล็กในสนามแม่เหล็กผ่านด้านล่างของหม้อเหล็กหม้อสแตนเลส ฯลฯ จะเกิดกระแสน้ำไหลวนซึ่งจะทำให้ก้นหม้อร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วเพื่อให้ถึงอุณหภูมิของอาหาร เคาน์เตอร์เป็นแผ่นแบนเซรามิกทนแรงกระแทกสูง (แก้วคริสตัล) ขดลวดความร้อนเหนี่ยวนำความถี่สูง (เช่นขดลวดกระตุ้น) อุปกรณ์แปลงกำลังความถี่สูงและระบบควบคุมที่เกี่ยวข้องติดตั้งอยู่ใต้เคาน์เตอร์ ก้นแบนวางอยู่บนเคาน์เตอร์ หม้อปรุงอาหาร. กระบวนการทำงานมีดังต่อไปนี้กระแสและแรงดันไฟฟ้าจะถูกแปลงเป็นพลังงาน DC โดยวงจรเรียงกระแสและไฟฟ้ากระแสตรงจะถูกแปลงเป็นไฟฟ้ากระแสสลับความถี่สูงผ่านเสียงโดยอุปกรณ์แปลงพลังงานความถี่สูง ไฟฟ้ากระแสสลับความถี่สูงจะถูกเพิ่มเข้าไปในขดลวดความร้อนเหนี่ยวนำแบบเกลียวกลวงแบบแบนส่งผลให้สนามแม่เหล็กไฟฟ้ากระแสสลับความถี่สูงทะลุผ่านแผ่นเซรามิกของเตาและทำหน้าที่บนหม้อโลหะ ในหม้อหุงต้มจะมีกระแสไฟฟ้าไหลวนที่รุนแรงเนื่องจากการเหนี่ยวนำแม่เหล็กไฟฟ้า กระแสไหลวนเอาชนะความต้านทานภายในของหม้อเพื่อให้การแปลงพลังงานไฟฟ้าเป็นพลังงานความร้อนเสร็จสมบูรณ์ ความร้อน Joule ที่สร้างขึ้นเป็นแหล่งความร้อนสำหรับการปรุงอาหาร