คอลลอยด์เป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีสารสองสถานะต่างกันในคอลลอยด์ เฟสที่กระจายตัว และเฟสต่อเนื่อง ส่วนหนึ่งของสารกระจายตัวประกอบด้วยอนุภาคหรือหยดเล็กๆ และระบบกระจายตัวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอนุภาคของสารกระจายตัวระหว่าง 1 ถึง 100 นาโนเมตรคือคอลลอยด์
