ช่วงการออกดอกของกาบหอยแครงคือช่วงต้นฤดูร้อนถึงกลางฤดูร้อน ในระยะแรกก้านดอกจะเจริญเติบโต ก้านดอกแต่ละดอกมีดอกตูมประมาณห้าถึงสิบดอก เป็นช่อดอกคอรีมบ์มาตรฐานและดอกสีขาวจะบานตามลำดับทุกวัน โดยหลักการแล้วดอกไม้แต่ละดอกจะสร้างก้านดอกเพียงดอกเดียว หากสภาพแวดล้อมในการเจริญเติบโตเหมาะสมและมีสารอาหารเพียงพอบางครั้งลำต้นของดอกไม้สองดอกก็จะเติบโต โดยปกติจะมีกลีบเลี้ยง 5 กลีบและกลีบเลี้ยง 5 กลีบและบางครั้งก็มีหกกลีบ สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน เกสรตัวผู้มีประมาณหนึ่งโหลและจะมีเกสรตัวเมียอยู่ตรงกลางซึ่งมีปานที่เป็นแฉก
กาบหอยแครงไม่ผสมเกสรพืชชนิดเดียวกัน เหตุผลก็คือเมื่ออับเรณูของเกสรตัวผู้เจริญเติบโตรูปแบบของเกสรตัวเมียจะปิด ปานจะไม่อยู่จนกว่าเกสรตัวผู้จะเริ่มหลุดออกไปด้านนอก
ช่องเปิดจะกลายเป็นสองแฉกและอยู่ในสภาพที่น่าจะเป็นผง เกสรตัวผู้ชนิดนี้โตเต็มที่ก่อนที่ยอดเกสรตัวเมียจะโตขึ้นพบได้ทั่วไปในอาณาจักรพืช เหตุผลหลักคือเพื่อหลีกเลี่ยงการผสมเกสรของพืชชนิดเดียวกัน ในทางเทคนิคทั่วไปเรียกดอกไม้ชนิดนี้ว่า" Protandrous flower" (ดอกไม้ต้นแบบ). ยกเว้นก้านดอกโดยทั่วไปจะไม่มีส่วนที่สูงขึ้นไปด้านบน ก้านใบปกติจะสั้นและตรวจจับยากก้านใบและใบจะไม่โผล่ขึ้นมาเหนือก้านดอก นี่เป็นลักษณะของพืชที่กินเนื้อเป็นอาหาร เนื่องจากนอกเหนือจากการล่าแมลงเพื่อดูดซับสารอาหารแล้วแมลงยังจำเป็นเพื่อช่วยในการผสมเกสรเพื่อให้เกิดลูกหลานอย่างต่อเนื่องซึ่งเป็นดอกไม้ที่มีพิษ ดังนั้นจึงต้องมีการเสริมความโดดเด่นของใบและดอก กล่าวได้ว่านี่คือภูมิปัญญาที่ธรรมชาติมอบให้แก่พวกเขาโดยธรรมชาติ