การขาดวิตามินเอ

การเกิดโรคของการขาดวิตามินเอ:

1. เมื่อวิตามินเอขาดลูกอัณฑะชายฝ่อและไม่ผลิตสเปิร์มตัวอ่อนเพศหญิงและรกฝ่อทําให้เกิดการแท้งบุตรขัดขวางต่อมใต้สมองเพื่อควบคุมการหลั่งรังไข่ของเอสโตรเจนและก่อให้เกิดอาการวัยหมดประจําเดือนและรังไข่ล้มเหลวก่อนวัยอันควร

2.เมื่อวิตามินeจะขาด: อนุมูลอิสระที่ผลิตในระหว่างการเผาผลาญของมนุษย์ไม่เพียงแต่สามารถทําให้เกิดไขมัน peroxidation ของเยื่อหุ้มชีวภาพ, ทําลายโครงสร้างและการทํางานของเยื่อหุ้มเซลล์, และรูปแบบ lipofuscin; แต่ยัง denature โปรตีน, เอนไซม์และฮอร์โมน, และภูมิคุ้มกันลดความแข็งแรงและการเผาผลาญผิดปกติสามารถส่งเสริมริ้วรอยของร่างกายหรือการฟอกเลือด.

แหล่งอาหาร

อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน รวมถึง: น้ํามันพืชบีบ (ดูด้านล่างสําหรับประเภทเฉพาะ), ผักและผลไม้, ถั่ว, เนื้อไม่ติดมัน, นม, ไข่, เปลือกส้ม ฯลฯ ผักและผลไม้รวมถึงกีวีผักโขมกะหล่ําปลีกะหล่ําปลีคะน้าผักกาดหอมมันเทศและมันเทศ ถั่วรวมถึงอัลมอนด์เฮเซลนัทและวอลนัท

น้ํามันพืชบีบรวมถึงเมล็ดทานตะวัน, งา, ข้าวโพด, มะกอก, ถั่วลิสง, ดอกคาเมเลีย, ฯลฯ. นอกจากนี้ดอกคําฝอยถั่วเหลืองเมล็ดฝ้ายจมูกข้าวสาลีและน้ํามันตับปลาทั้งหมดมีวิตามิน บางอย่าง ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดคือจมูกข้าวสาลี ในขั้นต้นวิตามิน E ธรรมชาติส่วนใหญ่สกัดจากน้ํามันจมูกข้าวสาลีซึ่งมักมาจากน้ํามันข่มขืนและน้ํามันถั่วเหลือง