คุณสมบัติทางเคมีกายภาพของน้ำมันตุรกีแดง
น้ำมันสีแดงตุรกีเป็นของเหลวใสที่มีน้ำมันข้นสีเหลืองหรือสีน้ำตาล เป็นสารลดแรงตึงผิวที่มีประจุลบ มีอิมัลซิฟิเคชั่น ซึมผ่าน กระจายตัว และเปียกได้ดีเยี่ยม ละลายได้ง่ายในน้ำเพื่อสร้างอิมัลชัน และจะเสื่อมสภาพเมื่อสัมผัสกับอากาศ