เร็วที่สุดเท่าที่ 3000 ปีก่อนคริสตกาลมนุษย์เริ่มใช้ยีสต์เพื่อทําผลิตภัณฑ์หมัก ผลิตภัณฑ์แรกที่ขายในตลาดคือวางยีสต์ซึ่งเป็นลักษณะความเร็วในการหมักที่รวดเร็ว แต่การขนส่งและการใช้งานที่ไม่สะดวกและการค้าของผลิตภัณฑ์อยู่ภายใต้ข้อ จํากัด บางประการ นับจากการขายน้ําซุปข้นยีสต์อุตสาหกรรมยีสต์ได้รับการพัฒนามานานกว่า 200 ปี ยีสต์ได้กลายเป็นหนึ่งในจุลินทรีย์ที่ศึกษามากที่สุดในโลก เป็นจุดร้อนในการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์เทคโนโลยีชีวภาพและระบบต้นแบบสําหรับการพัฒนาเทคโนโลยีชีวภาพที่ทันสมัยและการวิจัยจีโนม
ในปี 2012 กําลังการผลิตยีสต์ทั่วโลก (คํานวณเป็นยีสต์แห้ง) เกิน 1 ล้านตันและรายได้จากการขายประจําปีเกิน 2.5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ
ตั้งแต่ปี 1980 อุตสาหกรรมยีสต์ของจีนประสบความสําเร็จในการพัฒนา leapfrog ด้วยแบรนด์นวัตกรรมอิสระที่ขายดีทั่วโลกและการวิจัยการผลิตและการประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์ยีสต์ได้มาถึงระดับสูงระดับนานาชาติ
การกําหนดขีด จํากัด สูงสุดของการจําลองแบบยีน: นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโอคายาม่าในญี่ปุ่นและมหาวิทยาลัยโทโฮคุในญี่ปุ่นใช้วิธีการดั้งเดิมในการกําหนดขีด จํากัด สูงสุดของจํานวนการจําลองแบบของยีนทั้งหมดในยีสต์และพบว่าแม้ว่ายีนส่วนใหญ่จะถูกทําซ้ํามากกว่า 100 ครั้งเซลล์ยังคงสามารถรักษาฟังก์ชั่นปกติได้ในขณะที่การคัดลอกยีนเพียงไม่กี่ครั้งจะทําให้เซลล์ตาย
ทีมวิจัยใช้ยีสต์ที่มียีนประมาณ 6,000 ยีนเพื่อทําการทดลองเพื่อตรวจสอบขีด จํากัด สูงสุดของจํานวนการจําลองแบบของยีนทั้งหมดนั่นคือจํานวนการจําลองแบบยีนจะทําให้เกิดการตายของเซลล์ พบว่าหลังจากมากกว่า 80% ของยีนถูกทําซ้ํามากกว่า 100 ครั้งเซลล์ยีสต์ยังคงรักษาฟังก์ชั่นปกติ อย่างไรก็ตามมียีน 115 ตัวที่ทําซ้ําได้หลายครั้งและทําให้ยีสต์ตาย ยีนเหล่านี้ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับฟังก์ชั่นพื้นฐานเช่นการขนส่งภายในเซลล์และ cytoskeleton และยีนบางอย่างเกี่ยวข้องกับการผลิตโปรตีนภายในเซลล์หรือคอมเพล็กซ์โปรตีน ทีมวิจัยเชื่อว่ายีนเหล่านี้ซ้ําหลายครั้งซึ่งนําไปสู่การสังเคราะห์หรือการสลายตัวของโปรตีนจํานวนมากซึ่งเป็นภาระของเซลล์ทําให้เกิดการรบกวนอย่างรุนแรงในความสมดุลของยีสต์ส่งผลให้ยีสต์ตาย