ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการสลายโปรตีน
โปรตีโอไลซิสหมายถึงคำทั่วไปสำหรับกระบวนการไฮโดรไลซิสโปรตีนภายใต้ตัวเร่งปฏิกิริยาของโปรตีเอส (โปรตีน) ไฮโดรไลเสตที่เกิดจากกระบวนการนี้จะดูดซึมได้ง่ายกว่าในร่างกายมนุษย์มากกว่ากรดอะมิโนอิสระและโปรตีนที่ไม่ผ่านกระบวนการไฮโดรไลซ์